вторник, 27 ноября 2012 г.

Круговое меню


Я не отличаюсь природной организованностью...но нет сил больше смотреть на реакцию мужа при виде котлет или сосисок,которые готовлю в последний момент,т.к забыла подготовить продукты для чего то более долгоиграющего...
Поэтому в один прекрасный день я взяла себя в руки,перелопатила интернет по этому вопросу и нашла для себя подходящий выход-Круговое меню. Первоисточник приводить не буду,т.к. многое адаптировала  под себя...От источника оставив лишь идею)
Итак!
Основная задача: Разнообразное меню
Второстепенная задача: Тратить минимум времени на приготовление
Цикличность: 4 недели

Завтрак.

Завтракают у нас в семье только дети,так уж исторически сложилось! Поэтому я смело поставила на завтрак кашу(в основном)-молочную или просто сладкую!
Здесь цикличность всего 1 неделя,т.е. каждый день недели что то новое.
ПН-Гречка
ВТ-Рис
СР- Манка
ЧТ-Овсянка
ПТ-Арнаутка
СБ-Макароны
ВС-Омлет

Обед

С обедом сложнее.Каждый день готовить проблематично,но более 2-х раз никто одно и то же есть не будет.Поэтому я остановилась на Первом на 2 дня,кроме Воскресенья,когда мы можем побаловать себя чем то вкусным...Итак 6дней*4недели/2 раза=12 первых блюд.
У меня это:
  1. Борщ с мясом
  2. Борщ с грибами
  3. Суп харчо
  4. Солянка
  5. Уха
  6. Суп куриный с лапшой
  7. Суп с горошком и яйцом
  8. Суп с шампиньенами
  9. Рассольник
  10. Суп с фрикадельками
  11. Гороховый суп
  12. Овощной суп
Стараюсь разместить это так,что бы Похожие супы-борщи не повторялись на одной неделе...Если по расписанию суп или борщ с грибами(то что деткам нельзя),им отдельно варю легкий супчик.
Второе у нас в семье не предусмотренно)Муж работает и обычно ест обед и ужин одновременно вечером,а мне с детьми супа на обед+какая то закуска сладкая,вполне хватает.

Ужин

На ужин предусмотренно мясное блюдо,гарнир и салат.
Мясо-здесь постаралась максимально разнообразить,и оторваться наконец от сосисок и котлет.
Поэтому:
  • ПН-Курятина:(Запеченные бедрышки с сыром,крылышки,кур.котлеты,кур.отбивные)
  • ВТ-Фарш(котлеты,тефтели,зразы,пошлотски)
  • Ср-Печень(печен.оладьи,печень жаренная с луком,паштет,бифстроганов)
  • ЧТ-Рыба(селедка с\с,рыба жаренная,нагетсы,копченая скумбрия)
  • Пт-Сосиски(сардели,сосиски,колбаса,ветчина
  • Сб-Пельмени(вареники)
  • Вс-Мясо(плов,отбивные,"подливка",жаркое)

Гарнир-стараюсь максимально сочетать с "мясом" и тоже за разнообразие
Картофель(жаренный,отварной с подсолнечным маслом,пюре,печеный  с салом,в духовке с мясом,жаркое)
Каши(гречка,рис,арнаутка)
Детям обычно готовлю паралельно,адаптированно под них.

Салаты-учитывая сезонность(на зимний период ) так:
Взяла за основу 20 шт,т.к некоторые съедаются за раз,а некоторые расчитываю на 2 дня
  1. Шуба
  2. Оливье
  3. Квашенная капуста
  4. Венигрет
  5. Свекла с орехами и черносливом
  6. Мимоза
  7. Невеста
  8. Огурцы консерв
  9. Помидоры консерв
  10. Икра из синих(из заготовок)
  11. Салат с курицей и ананасом
  12. Мужской салат
  13. Салат с печенью и укропом
  14. Салат с копченой курицей
  15. Салат овощной
  16. Салат с капустой,морковью и яблоком
  17. Крабовый салат
  18. Салат с курицей и сухарями
  19. Салат с краснокачанной капустой и колбаской
  20. Салат консервированный


Выпечка-здесь все просто,есть любимые рецепты,готовлю по мере съедания предыдущих,по просьбам отдыхающих)
В основном это
  • Шарлотка
  • Пирог наривной с орехами
  • Пирог наливной с фруктами
  • Кексы
  • Рогалики хрустящие
  • Пица
  • Печенье
  • Тертый пирог
  • Медовый торт
  • Бисквит
  • Рулет.



Еще есть графа Подготовка-здесь я пишу,что мне нужно сделать сегодня,что бы завтра было проще готовить...Допустим,вытащить из морозилки мясо или отварить овощи на салат...или сварить бульон...


Возможно кто то посчитает это скучным(я была одним из таких людей,противников всяких планов),но когда ситуация (вечная беготня с больницами,лекарствами,поручениями ит.д)зашла так далеко,что я дату не всегда могла вспомнить...я решилась...

+этой системы
  • Разнообразное меню
  • Четкий план действий(не нужно думать и решать-делать!)
  • Уже готовый набор продуктов,т.к легко накануне купить все не достающее,зная что будешь готовить
  • Меньше затрат времени,так как в процессе приготовления,идет подготовка к завтрашнему дню...
- пока не нашла.

Если,что то пошло не так,или хочется чего то конкретного-не вопрос!Но это бывает редко и не ломает систему!

Надеюсь кому-то эта информация пригодится!
Спасибо,что заглянули)

12 комментариев:

  1. Настя, я слышала о такой системе, даже периодически применяю на практике. Очень удобно! Я бы вам еще добавила (по вкусу) заморозку-овощи - брокколи, стручковую фасоль, цветную капусту в качестве гарнира.))) и рыбку почаще - она полезнее мяса будет, но это опять же на ваш вкус))) я иногда просто закидываю в пароварку кусок рыбы+заморож.овощи - быстро, полезно и без заморочек. А вообще жду-не-дождусь, когда вернется из моря муж, он у меня обожает готовить!!!))))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Настя,спасибо за совет!Но в нашем семействе это не прокатит)разве что колличество рыбы увеличить...На пару,конечн довольно долга составляла его так,что бы оно максимально подходила всем членам семьи...А то раньше мужу готовила отдельно(и частично ела с ним сама),старшей дочере отдельно...младшей отдельно первый прикорм...тогда я реально жила на кухне...Сейчас просто сказка для меня)

      Желаю вам скорейшего возвращения вашего супруга!

      Удалить
  2. Вот спасибо так спасибо!Давно хотела что то подобное! Прям вот возьму сейчас и распечатаю!!! У меня очень похожая ситуация и хоть пока не работаю, а дома с ребенком, стоять у плиты пол дня у плиты или устраивать экспресс-разморозку так не хочется! гораздо интереснее дополнительно прогуляться или порукодельничать вместе с дочкой.
    С появлением ребенка появилось два помощника в готовке : мультиварка и отдельная морозилка.Летом и осенью была основательная подготовка- морозили все подряд: грибы, лесные и садовые ягоды, цветную капусту,кабачки, сливы...Очень выручает! если нет возможности выйти в магазин всегда есть под рукой что то вкусное и полезное.
    А про мультиварку одним словом-ВЕЩЬ!! специально для таких как я! Ленивых и забывчивых))))у меня постоянно что то сгорает. А сейчаааас- кнопочку ТЫК и пошла с ребенком гулять

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Оля,рада,что информация оказалась вам полезной!Про морозилку мечтаю,но ее просто негде ставить,и хоть в холодильнике она тоже не маленькая,но ее катастрофически не хватает...
      А вот мултю слушаю как многие хвалят,но для себя не вижу ей применения,честно...Разве,что на море брать,деткам готовить...

      Удалить
  3. Настя, интересный и полезный пост. Тоже на эту тему не раз задумывалась. Спасибо!
    А что это за каша - арнаутка?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Наташа,арнаутка это разновидность пшеничной каши(не знаю чем отличается от обычной,видимо методом обработки),в продаже так и идет-арнаутка.В детстве нам готовили такую кашу и при подаче поливали сгущенкой...очень вкусно!Но и с мясными блюдами она отлично идет!

      Удалить
  4. Ой Настюш, снимаю перед Вами шляпу. Вот это рацион так рацион!
    Обязательно возьму на заметку =)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо,Аля)
      Заглянула к Вам-Какие у вас игрушки харАктерные!Очень понравились)Десант и Котофей убили на повал!)

      Удалить
  5. Настя спасибо за напоминание про менюшку, что-то я про это подзабыла

    ОтветитьУдалить
  6. Настя, заходите ко мне за наградой для вашего чудесного блога!
    http://nastenka-lab.blogspot.ru/2012/12/about-everything.html

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Настя,спасибо.Пойду пост готовить)

      Удалить
  7. Супер!!! Спасибо!
    Я пыталась составлять меню на каждую неделю, чтобы быть свободной всю неделю.
    Но вспоминание каждый раз что готовила, а что нет - утомили :)
    Надо опробовать эту систему.

    ОтветитьУдалить

Всегда Вам рада!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...